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行业资讯

舌尖上的西安!2019中国菜艺术节暨陕菜国际美食文化节开幕

2019年5月9日,中国烹饪艺术节和陕西烹饪国际美食文化节以下简称“美食节”在西安大唐不夜城新唐人街开幕。

5月9日至15日,本次美食节与丝绸之路国际博览会合作,组织了“五展三会”等餐饮业宣传、交流和展览活动。

五展”是中外特产联合展销活动。5月9日至15日,为期7天,设立了一个主会场曲江新唐人街和四个分会场回坊、永兴坊街区、西安大都会、曲江会展中心,以不同主题的食品展示和销售宣传陕西特色餐厅和国内外美食为游客和代表提供服务了解和品尝丝路美食。

“最后一顿饭”是“中国食品发展高峰论坛”、“2019陕菜丝路国际发展论坛”和“中餐主题宴会展览暨中外烹饪交流演出”三项活动。通过理论探讨、品牌推广、技能展示和相互交流,宣传陕西餐饮的“走出去”,促进陕菜与国内、国际,特别是“一带一路”沿线国家的交流与合作。

5月9日上午,美食节举办了“中国菜”发展高峰论坛。浙江工商大学中国饮食文化研究所董事赵荣光教授获四川省中餐科技进步奖特等奖,应邀就“中国省蒂凡尼科学认知与早餐梦”和四川旅游学院川菜研究中心大学校长杜丽教授就“中餐科学体系建设”发表主题演讲烹饪标准体系”。现场代表还将就中国地方菜和陕西菜的发展进行对话。

5月9日下午,美食节举办了2019陕西美食丝绸之路国际发展论坛。”省商务厅汽车和西安市商务局有关领导介绍的《陕菜的传承与发展》和《建设西安国际美食之都》从服务行业的角度介绍了规划和扶持政策的进展。来自马来西亚的食品博士李力以亚洲为背景,介绍了中国食品工业在世界范围内的发展趋势。

论坛还邀请了北京陕菜协会代表夏洛克·戴平、西安亿康餐饮管理集团总经理张宽、shaancai.com首席执行官刘晓钟、餐饮管理公司校长杨忠良、陕西spring sprout就shaancai的“走出去,介绍”进行了对话。

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