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常见问题

春暖花开美食到,全国美食为热干面加油!

山东煎饼、四川火锅、北京炸酱面……近日,全国各地美食为武汉热干面加油的漫画、视频走红网络。

随着疫情防控形势持续向好,生活服务业复工复产和消费复苏也按下了“加速键”。目前很多商场餐饮已经陆续恢复营业,多数餐饮门店可堂食,商场内品牌也逐步完成全面营业的状态。

山东煎饼,形似荷叶,薄软如纸,香气扑鼻,味美适口。煎饼上摊上鸡蛋,软嫩鲜香,别有风味。天津也有煎饼果子,做法相似,但用的是绿豆面,味道也很好。山东煎饼原料由五谷杂粮精细研磨而成,既不是纯细粮,也不是纯粗粮,营养丰富,便于人消化,因为做煎饼的原料都带皮壳,含粗纤维多,对消化很有帮助,是城市居民让人担忧健康状况的一剂良方。

四川火锅,以麻,辣,鲜,香著称,它来源于民间,升华于庙堂,其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大,都是望尘莫及的。作为一种美食,火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。

四川豆瓣酱3汤匙、牛油100克、色拉油100克、干辣椒100克、花椒50克、白糖3汤匙、冰糖15克、老姜1小块、蒜头6瓣、北京葱2段、白酒2汤匙、骨头汤1罐、陈皮1块、草果2枚、小茴香15克、八角3粒、山奈1 粒、桂皮1根、香叶3片、丁香3粒、味精1茶匙、盐2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、生抽2汤匙。

1、锅内倒入色拉油烧热后倒入干辣椒和花椒炒出香味,随后再捞出备用,将白糖倒入油锅内小火炒溶后放入拍扁的葱段、姜块和蒜头。

2、待葱蒜炒至色微黄后放入所有的香料一起翻炒,然后再倒入四川豆瓣酱炒匀,这时倒入白酒和生抽以及牛油合炒。

3、最后倒入整罐排骨汤,放入冰糖,再将之前炸过的辣椒和花椒倒回锅内即成为火锅底料。

对红菇有过了解的人都知道,红菇含有极高的营养价值,是山中的珍馐,天然的营养佳品。并且它含有多种氨基酸、蛋白质以及矿物质元素等都是人体所需的营养成分,同时它含有的多糖类抗癌物质,有利于血液的循环,降低血液中的胆固醇。红枣炖鸡汤虽说味道也不错,但是总归还是有点腻的。所以红菇炖鸡汤,在一定程度上菌类是可以吸附一些油脂的,这样的鸡汤味道也相对比较鲜甜可口。而且红菇含有的蛋白质有25%左右是溶于水的,50%是可以被人体吸收消化的,只有25%左右是不能被吸收的。因此,红菇炖鸡汤在一定程度上发挥了二者极高的营养价值,而且味道也是极好的。

热干面是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,其有多种做法。通常以油、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。其色泽黄而油润,味道鲜美,由于热量高,也可以当作主食,营养早餐,补充人体所需的能量。

5. 最后,把芝麻酱,用香油,老抽,生抽,辣椒油,盐拌匀。晾凉的面从新放入锅中,煮大约1分钟,熟了即可,不要煮太软。捞出后盛入碗中,浇上拌好的酱汁,撒上榨菜,酸豆角和香葱,趁热拌匀即可。

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